雑記
    
  
   
| 淡路牛の牛すじ |
今日は、朝から淡路牛の牛すじを下ごしらえをしました。
当店では、生の淡路牛の牛すじを使用しております。
 とてもいい牛すじでしょ！（これが、淡路牛の牛すじです）
 鍋で煮ます。まずは、茹でこぼしした後、じっくりと煮ます。
 調味料を入れて、ひたすら煮るだけです。
 １時間半程、煮たところです。
 ３時間半、煮ました。
このまま、食べても柔らかくて、味付けもしているので、とっても美味しいです。
当店の牛すじ煮込みカレーを食べられた方は、ご存じですが、牛すじがルーに溶けて
無くなってますよね。
牛すじ煮込みカレーは、この牛すじを使用して、じっくりと煮込み、牛すじそのものの
かたちが無くなるまで煮込んでおります。
少しもったいないと思ってしまいます。
かたちを残し、牛すじそのものの味を楽しんで頂きたいと思う気持ちもありますが、
その際は、『牛すじデミグラ煮込み』がメニューにありますので、そちらを味わってください。
|
| 本日、取材撮影がありました。 |
青葉台、藤が丘周辺限定のフリーペーパーの取材がありました。
来月１０月に出る予定です。
今回は、ホットドックを中心に紹介いただける予定です。
青葉台カレーが多く紹介されておりますので、お客様の中にはカレー屋さんと勘違いされている方もおられますが、今回は、カフェっぽく「ホットドック」です。
ホットドックは、以前カフェ本でも紹介されたオープン当初から人気の一品です。
伝統のドイツ製法で作るソーセージ専門店で当店仕様の長さ20cm以上のソーセージを
作ってもらい、ドイツ製のバケットを注文を受けてオーブンで焼き上げる出来たてバケット
を使用したホットドックなのです。
どうぞ、機会があれば、ご注文ください。
|
| 明日（９月５日）から帽子展を開催します |
本日、明日から開催されます帽子展の展示が行われました。
色々な形の帽子があるんですね。
私なんて野球帽くらいしかわかりませんが、勉強になりました。
|
|
