雑記
吟醸カレー |
私は、日本酒が好きで、よく日本酒のイベントに行っておりました。
東北地方の酒蔵さんとも、日本酒のことなどを教えていただいたりしておりました。
私も数年前にきき酒師の資格を取りました。
近年、日本酒を取り巻く環境がとても厳しく、ほとんどの酒蔵さんも苦しい状況の中、
今回の東日本大震災が発生しました。
より一層、東北地方の酒蔵さんは厳しい状況になってしまうのではと危惧しております。
当店のような小さなカフェで、何かお役に立つことができないだろうか?と思い、
今回、『吟醸カレー』を新メニューとしてお出しすることにしました。
当店は、ご存じの方も多くいらっしゃるかと思いますが、カフェ形態でありながら、
牛すじ煮込みカレーや青葉台カレー(大葉カレー)などカレーが人気のお店です。
東北地方の日本酒(吟醸酒)をふんだんに使用して、当店オリジナルのカレーを考案しま
した。
日本酒造りの最高技術で作られる吟醸酒を、料理に使用するということについては、
悩みました。悩んだ結果、料理に使用することが当店でできることだろうと思いました。
今回使用した日本酒は、福島県二本松にある奥の松酒造さんの『吟醸』を使用しました。
このお酒は、2年連続モンドセレクションを受賞したお酒で、辛口でクセがなく、吟醸香の
とても優しげな香りの飲みやすいお酒です。
このクセのないお酒に合わせ、カレーそのものもクセがなく、とうても食べやすい仕上がりに
しました。
写真の白いムースは、オリジナルの吟醸酒のムースです。ルーと混ぜ合わせることに
よって、吟醸香が香り、そして、いくらでも食べることができるすっきりとした、とても
食べやすいカレーとなります。
この『吟醸カレー』は、定期的に使用する吟醸酒を変更する予定であり、例えば、
山形・亀の井酒造様や出羽桜酒造様、福島・末廣酒造様、岩手・浜千鳥様等々の
お酒を予定しております。
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大型人形劇『三国志』が横浜で! |
昨日から、ケーブルテレビiTSCOM様の番組で当店の青葉台カレーが紹介されております。
16日までの4日間、昼間と夕方に放映されております。
もう二十五年近くになると思いますが、NHKの人形劇『三国志』が放映されておりました。
その頃は心踊り、毎回楽しみに見ていたことを今でも思い出します。
6月18日(土)、関内ホールで大型人形劇『三国志』が舞台で甦ります。
昨年8月23日に亡くなられた人形美術家川本喜八郎先生の人形が舞台で命を吹き込まれ
甦り縦横無尽に動き回るのです。
少年の頃に出会った、あの三国志の世界にまた出会うことができるのです。楽しみです。
川本喜八郎先生は、ともてやさしくお声をかけてくださったことを思い出します。
先生の作品に会えることを楽しみにしております。
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震災から1ケ月となります |
大震災から、今日で1ケ月が経ちました。
失われた尊い命を思い、被災地の一日も早い復興を心よりお祈り申し上げます。
ツイッターで紹介されてました岩手のポスターに、『心まで壊されてたまるか』と書かれて
ました。地震・津波で建物など物理的なものは壊されたけれど、心は壊されてなんかいない
んですよ。
テレビなどの報道でしか知りませんが、人と人との支えあい、励ましあい、一人ひとりの心は
強いものなんです。
先月3月2日にテレビ神奈川で当店を紹介頂きましたが、その際、カフェをオープンする
経緯などについて一部誤解をまねくところがありました。
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