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春の季節限定『桜のアイスクレームブリュレ』

桜の季節である春。
季節限定で『」桜のアイスクレームブリュレ』を販売しております。
先日３月２６日（日）９時からの放送のテレビ神奈川『かながわ旬菜ナビ』でもご紹介されました。
クレームブリュレに桜の葉＆花びらの塩漬けを加えて作りアイスとした当店オリジナル。
春を感じていただければと思います。

開業１３周年を迎えました

２００９年９月１７日に横浜・青葉台で、小さな店をオープンしました。
そして、昨日２０２２年９月１７日で、１３周年を迎えることができました。
たくさんの方に支えられて、続けることができました。
ご支援ありがとうございました。

今後とも、よろしくお願いいたします。

玄の『やんばるナポリタン』

2022年8月1日から12月末の期間、開催されます『やんばるナポリタン』キャンペーン。
当店ジョルニカフェ玄も『やんばるナポリタン』を提供販売いたします。

当店では、青パパイヤ、ゴーヤーとスパムを具材に使用したナポリタンです。

また、麺としては『沖縄そば』と『淡路島ぬーどる』の何れかを選ぶことができます。

地元大葉

地元青葉区も大葉が旬の季節になりました。
当店では、青葉台カレーや青葉台カレーぬーどるなどで使用している大葉。
この季節は、地元の大葉を使用しております。
旬のものは、香り高くもあります。
当店では、横浜地産地消サポート認定店であり、このように地元の食材をできる限り使用したいと考えております。

ナポリタンズッキーニはいかがですか

この季節、店の近くでは、JAや地域販売所で近隣の横浜産のズッキーニが売られております。

ズッキーニを細長く麺のように

ズッキニー麺を使用したナポリタン

今が旬のとうもろこし

この季節お店の近くのJAに伺うと、朝どれの『トウモロコシ』がたくさん販売されております。瑞々しく採れたての『トウモロコシ』を購入し、早々に茹でて食べるのが、この季節の楽しみの一つです。何種類かの違った『トウモロコシ』を作られていようで、品種による違いを食べ比べるのも楽しみです。

ランチタイムでは、玉ねぎのスライスをトッピングしたイタリアン味噌煮込みぬーどるのみの提供ではありますが、ランチタイム以降の時間では、以下の三種類のトッピングが選ぶことができます。（価格は異なります）
1）えしま　　（定番：淡路島玉ねぎのスライスをトッピング）
2）ほととぎす（肉味噌もやし炒めをトッピング）
3）はまかぜ（肉味噌もやし炒めと、淡路島玉ねぎのスライスをトッピング）
の3種類です。
『えしま』、『ほととぎす』、『はまかぜ』というメニュー名に？？と思われるお客様もいらっしゃると思っております。では、なぜこれらの名前にしたのかを、少しご説明させていただきます。
当店のイタリアン味噌煮込みぬーどるは、麺には『淡路島ぬーどる』を、トッピングには『淡路島玉ねぎのスライス』と淡路島の食材を使用しております。そこで、淡路島に少しちなんだ料理名としようと思い名付けました。
＜えしま＞　
　絵島は淡路島の誇る景勝地として知られており、『おのころ島』伝説が伝わる場所の一つとしても知ら
　れております。
　そして、西行法師「千鳥なく　絵島の浦に　すむ月を　波にうつして　見るこよいかな」から、
　『えしま』としました。
＜ほととぎす＞
　松尾芭蕉の『ほととぎす消行方や嶋一つ』から『ほととぎす』と名付けました。
＜はまかぜ＞　
　柿本朝臣人麿の『淡路の野島の崎の浜風に　妹が結びし紐吹きかへす』から『はまかぜ』と名付けました。

3つのカレーうどんの名前の由来

＜ゆうなぎ（肉味噌もやし炒めと玉ねぎのスライストッピングしたカレーうどん＞

ランチタイムでは、玉ねぎのスライスをトッピングしたカレーうどんのみの提供ではありますが、
ランチタイム以降の時間では、以下の三種類のトッピングが選ぶことができます。（価格は異なります）
1）おのころ　（定番：淡路島玉ねぎのスライスをトッピングしたカレーうどん）
2）ちどり　　（肉味噌もやし炒めをトッピングしたカレーうどん）
3）ゆうなぎ　（肉味噌もやし炒めと、淡路島玉ねぎのスライスをトッピングしたカレーうどん）
の3種類です。
『おのころ』、『ちどり』、『ゆうなぎ』というメニュー名に？？と思われるお客様もいらっしゃると
思っております。
では、なぜこれらの名前にしたのかを、少しご説明させていただきます。
当店のカレーうどんは、麺には『淡路島ぬーどる』を、トッピングには『淡路島玉ねぎのスライス』、
カレールーにも淡路島玉ねぎと淡路島の食材を使用しております。
そこで、淡路島に少しちなんだ料理名としようと思い名付けました。
＜おのころ＞
　伊弉諾尊と伊弉冉尊が天の沼矛で海原をかき回すと、矛から滴る潮が固まり自凝島(おのころじま)に
　なったという国生みの神話があります。
　淡路島には、『おのころ島』の発祥の地という伝説があり、そこから、『おのころ』としました。

＜ちどり＞
　小倉百人一首に、『淡路島通ふ千鳥の鳴く声に　いく夜寝覚めぬ須磨の関守』（源兼昌）と歌われて
　おります。その歌から『千鳥（ちどり）』と名付けました。
＜ゆうなぎ＞
　『来ぬ人を松帆の浦の夕なぎに　焼くや藻塩の身もこがれつつ』（権中納言定家）と歌われております。
　その歌から『ゆうなぎ』と名付けました。

機会があれば、それぞれのカレーうどんをお試しください。
　

クリームシチュー

現在、不定期でお出ししておりますメニューです。
地元あおば小麦を使用した『クリームシチュー』です。

冬の寒い日には、おすすめのメニューです。

横浜ビー・コルセアーズを応援します

横浜には、プロバスケットボールチームがあります。
地元横浜のチーム『横浜ビー・コルセアーズ』です。
当店ジョルニカフェ玄は応援させていただきます。
どうぞ、皆様、『横浜ビー・コルセアーズ』を応援しましょう。よろしくお願いいたします。

スパイシーな温かいぶどうジュース

冬の寒い日には、体の芯から温まる飲み物がほしいものです。
フランスでは、冬の限定のお酒として、おなじみであるヴァンショー（vin chaud）。
最近では、酒屋さんやスーパーでも販売され、ホットワインとして家庭で親しまれているかと思います。

コロ禍の中、現在、当店ジョルニカフェ玄では、お酒の提供は控えさせていただいていることもあり、

また、お酒が苦手な方にも、このヴァンショー・ホットワインを疑似体験をしていただければと、提供させていただいております。

八角やシナモン、クローブ、ショウガなどのスパイスと濃厚なぶどうジュースを温めました。
スパイシーで温かい、体の芯からあたたまる飲み物です。
まだまだ、寒い日が続きますので、機会があれば、お召し上がりください。

気づけば『玄ナポ』の販売開始から1年が経ちました

昨年2021年2月1日、新メニューとして販売を開始した『玄ナポ』は、もうすぐ1年となります。
昨年、ジョルニカフェ玄では、当店ならではの『ナポリタン』を新しくメニューに加えようと、試行錯誤し、
考案したのが、『玄ナポ』です。
辛くて、痺れを感じとれるオリジナルナポリタンです。
販売から1年と、お陰様で皆様に受け入れていただき、定番のメニューとなりました。
『ナポリタンぬーどる』と併せて、『辛くて痺れるままに　玄ナポ』をこれからもよろしくお願いいたします。
機会があれば、お召し上がりください。

『玄ナポ』は、こちらから

当店定番の小さなお子様から年配の方まで、ご好評いただいている『ナポリタンぬーどる』も、お召し上がりください。
『ナポリタンぬーどる』は、こちらから

新年ごご挨拶

謹んで新年のご挨拶を申し上げます。

昨年中は格別のご引き立ていただき、心より御礼申し上げます。
昨年は、コロナ禍の中、格別のご厚情を賜り、誠にありがとうございました。
2022年も、コロナ禍で制約もあると思いますが、ご満足いただけますよう努めて参りますので、
より一層のご支援、お引き立てを賜りますようお願い申し上げます。

皆様のご健康とご多幸をお祈りし、新年のご挨拶とさせていただきます。