ランチタイムでは、玉ねぎのスライスをトッピングしたイタリアン味噌煮込みぬーどるのみの提供ではありますが、ランチタイム以降の時間では、以下の三種類のトッピングが選ぶことができます。（価格は異なります）
1）えしま　　（定番：淡路島玉ねぎのスライスをトッピング）
2）ほととぎす（肉味噌もやし炒めをトッピング）
3）はまかぜ（肉味噌もやし炒めと、淡路島玉ねぎのスライスをトッピング）
の3種類です。
『えしま』、『ほととぎす』、『はまかぜ』というメニュー名に？？と思われるお客様もいらっしゃると思っております。では、なぜこれらの名前にしたのかを、少しご説明させていただきます。
当店のイタリアン味噌煮込みぬーどるは、麺には『淡路島ぬーどる』を、トッピングには『淡路島玉ねぎのスライス』と淡路島の食材を使用しております。そこで、淡路島に少しちなんだ料理名としようと思い名付けました。
＜えしま＞　
　絵島は淡路島の誇る景勝地として知られており、『おのころ島』伝説が伝わる場所の一つとしても知ら
　れております。
　そして、西行法師「千鳥なく　絵島の浦に　すむ月を　波にうつして　見るこよいかな」から、
　『えしま』としました。
＜ほととぎす＞
　松尾芭蕉の『ほととぎす消行方や嶋一つ』から『ほととぎす』と名付けました。
＜はまかぜ＞　
　柿本朝臣人麿の『淡路の野島の崎の浜風に　妹が結びし紐吹きかへす』から『はまかぜ』と名付けました。