こだわりの一品です。
京都で作られた味噌をベースに、赤ワインや日本酒、本みりんなどを加えて、時間をかけて作り上げた玄オリジナル味噌とトマトソースを中心に作り上げたスープと、
淡路島の伝統の手延べ麺技術で2009年に新しく作られた手延べ麺『淡路島ぬーどる』を麺として使用。
淡路島の特産である『淡路島玉ねぎ』のスライスをトッピング。
ひとくちライス付であり、最後にリゾットとしてご賞味ください。

『ガチめん！』にての、小野瀬雅（クレイジーケンバンド）様の当店レポート
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