地元青葉にある社会福祉法人グリーン様の人たちが丹精込めて作られた『あおば小麦』を、当店ジョルニカフェ玄では、使わせていただいております。
この『あおば小麦』（小麦粉）を加えてカレールーを作り上げております。
一年を通じて、地元の食材を使用することは難しいですが、『青葉台カレー』には、『あおば小麦』（小麦粉）や季節により、地元青葉台周辺で収穫された『大葉』を使用しております。
『青葉台カレー』には、日本を代表するハーブ『大葉』や、漢方生薬で使用されるクルミや松の実なども加えて、他では味わえないオリジナルの味わいのカレーとなっております。

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